《葡萄酒分析检验》是生物工程专业（葡萄与葡萄酒方向）的主要专业基础课之一。其主要内容包括：葡萄酒的化学成分及其与葡萄酒质量的关系；理化分析检验方法、原理；常规试剂的配制及标定；分析检验标准及技术操作规范；常用仪器设备的使用维护，分析质量控制及实验数据处理；结果分析及葡萄酒理化质量说明评价。要求学生明确葡萄酒分析检验是监控葡萄酒理化质量的重要手段，着重培养学生的实际操作能力，为后续专业课程的学习奠定理论和实践的基础。