土壤与植物营养是一门应用基础学科，是农业科学的重要组成部分。该门课程主要研究：1）土壤物质组成和基本理化性状，土壤水、肥、气、热运动规律及其与外界环境条件和植物生长的关系；2）研究土壤的形成过程、分类和分布规律；3）研究作物主要营养物质（养分）的性质、养分在土壤中的转化规律，养分的供应及其营养功效与植物生长发育和作物品质的关系；4）肥料与合理施肥的科学。本门课程研究对象为植物、土壤与肥料，其主要任务是通过学习土壤学和植物营养的基础理论，结合实验观察，了解土壤的组成、性质和演变规律，并根据植物营养的原理，对作物进行科学管理和施肥，以期达到培肥土壤、提高产量与改善品质的目的，为专业课的学习奠定基础。