《粮油食品工艺学》课程是食品科学与工程专业的一门选修专业课程，是食品工艺学的组成部分之一。其主要内容包括：粮油原料的初加工、粮油产品及其食品的深加工与转化、粮油加工副产品的综合利用。各部分内容都包括工艺原理、工艺方法、主要工艺参数和操作要点。通过本课程的学习，使学生掌握谷物、油脂科学和加工工艺学的基础理论和加工新技术，为从事实际粮油食品加工与质量控制工作奠定必要的知识基础。