食品化学课程的主要教学目标是使食品科学与工程、食品质量与安全等专业的学生了解食品化学的基本概念、基础和核心理论等。作为食品相关专业重要的专业基础课，食品化学的学习将为学生进一步学习食品的加工与贮藏、畜产品加工等课程打下一个坚实的基础。