《食品化学安全性分析与控制教学实习》目的是使学生了解食品中营养素、食品危害物、食品添加剂、营养强化剂等成分的检测程序，掌握部分检测方法的样品前处理过程、试剂配制方法和操作步骤，了解光谱分析、液相色谱、气相色谱等检测技术的原理和仪器使用方法，使学生掌握目前食品安全检测的主要分析项目和检测技术及手段。培养学生独立进行分析检验的动手能力，提高其在食品安全检测方面的实验技能，培养和提高学生分析和解决问题的能力，以及撰写实验报告的能力。