分子生物学基础 Basic Molecular Biology 课 程 号（Course code）：3103202 课程名称（Course name）：分子生物学基础 Basic Molecular Biology 学时（hours ）：40 学分（credits）：2 先修课程（First courses）：生物化学、微生物学、普通化学、有机化学 Biochemistry, Microbiology, General Chemistry, Organic chemistry 内容简介：（包括课程性质、课程内容、课程教学目的三部分内容） 本课程是食品质量与安全和食品科学与工程本科专业的一门学科大类基础课。其主要内容包括：核酸的结构与功能； DNA的复制与损伤修复；基因表达（在转录、翻译水平）的基本原理；基因表达调控的基本模式；掌握基因克隆的基本原理；掌握分子生物学的核酸提取技术、PCR技术、凝胶电泳技术等基本实验技术；同时了解分子生物学在食品科学研究和食品产业中的应用等。通过本课程的学习，为学生学习后续相关课程、进行食品营养与安全研究及从事实际工程技术工作奠定必要的知识基础。 Course description: (including three parts: course nature, course content and teaching objective) Basic Molecular Biology is an important major course for the undergraduate discipline of Food Quality and Safety. This course mainly studies the structure and function of nucleic acid, DNA replication and its repair, gene expression, gene regulation, gene clone and basic techniques in molecular biology (e.g., DNA extraction, PCR, electrophoresis). Meantime, it can make students understand the application of molecular biology in food industry. Also it can provide necessary knowledge for students’ later related courses’ study and future job development in related field. 推荐教材/参考书目： 1. 朱玉贤，李毅，郑晓峰编著. 现代分子生物学（第4版）.北京：高等教育出版社，2013 Zhu Xuxian, Li Yi, Zheng Xiaofeng. Modern Molecular Biology(3rd). Higher Education Press, Beijing, 2002 2. Wqeaver，R.F.著. 郑用琏等译. 分子生物学. 北京：科学出版社. 2010 Wqeaver，R.F., Zheng Yonglian et al. translation. Molecular Biology. Science Press, Beijing, 2010. 3. 沃森等编著，杨焕明等译. 严绍华. 基因的分子生物学. 北京：科学出版社，2009 J. Watson. . Yang Huanming et al. translation. Molecular Biology of Gene. Science Press, Beijing, 2009. 4. P.C.特纳等著，刘进元等译. 分子生物学（第二版）. 北京：科学出版社，2001 P.C. Terner. . Liu Jinyuan et al. translation. Molecular Biology (2nd). Science Press, Beijing, 2001. 5. J.萨姆布鲁克等著，黄培堂等译. 分子克隆实验指南（第三版）（上、下）. 北京：科学出版社， 2008 J.Sambrook, Huang Peitang et al. translation. Molecular Cloning: A laboratory manual. Science Press, Beijing, 2008.