谷物科学研究进展 Adevaces in cereal science 总学分： 2 总学时：32 讲授学时：20 实验实习学时： 讨论学时：0 开课学期：春R 秋□ 春、秋□ 夏□ 授课语言： 主要适用专业及学位层次：适用于食品科学与工程学科学术型博士研究生、食品科学与工程学科学术型直博士研究生。 建议先修课程名称：食品原料学、粮油食品工艺学、谷物科学、粮油加工专题、淀粉科学与技术 1. 中文简介 本课程是食品科学与工程学科学术型博士研究生、食品科学与工程学科学术型直博士研究生选修课。课程采用专题形式讲解，主要讲述小麦、水稻、玉米、油料、杂粮杂豆等谷物科学淀粉、蛋白及油脂领域研究的新动态新进展。 2. 英文简介 Advances in Cereal Scienc is a elective course for doctor students majoring in grain,oil and plant protein. The course is presented in a special topic. The focus of the course is to introduce the new technologies and methods and the latest research progress in cereal studies. The content covers the research progress of the wheat, rice, maize, oil, coarse cereals and legumes, etc.