本课程是本科草业科学专业的一门专业选修课，系统介绍了畜牧生产的基本理论、基本方法、基本操作技术，在内容上大量吸收和采用近年来本学科和相关领域学科的研究成果和生产新技术，较全面地反映了国内外研究进展，主要内容有动物营养原理、饲料科学、遗传育种与繁殖、动物（猪、禽、牛、羊）生产，教学内容理论联系实际，具有一定的科学性、先进性和实用性。通过本课程的学习，为学生以后从事生产技术工作奠定必要的知识基础。