食品试验优化设计 Food Experimental Design and Statistical Analysis 课程号（Course code）：3103106 课程名称（Course name）：食品试验优化设计 Food Experimental Design and Statistical Analysis 学时（Hours ）：48 学分（Credits）：2.5 先修课程（Prerequisite courses）：高等数学、概率论与数理统计、线性代数、食品工艺学 内容简介：（包括课程性质、课程内容、课程教学目的三部分内容） 《食品试验优化设计》是食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康专业的专业基础课。课程内容主要包括试验资料的统计描述、理论分布与抽样分布、统计假设检验与参数估计、方差分析、回归与相关、多元线性回归分析、试验设计基础、正交试验设计、均匀试验设计以及响应面设计等。通过学习使学生掌握试验设计的基本原理和方法，使学生能够独立设计试验和实施试验，并能对试验结果进行正确的统计处理，成为具有一定试验设计和统计分析水平的人才，培养学生严谨的科研态度、探索的科学精神。 Course description:（including three parts: course nature, course content and teaching objective） Food Experimental Design and Statistical Analysis is one of the basic courses for students majored in food science and engineering, food quality and safety, and food nutrition & health . Course contents include descriptive statistics, probability distribution and sampling distribution, statistical hypothesis test and parameter estimation, analysis of variance, linear regression and correlation, multiple regression, basic experimental designs, orthogonal experimental designs,uniform designs and response surface methods and designs. The main goal of the course is to help students understand the basic principles of experimental design and methods. By the end of the course students should be familiar with the fundamentals of collecting and analyzing statistical data, and cultivate rigorous scientific attitude and scientific spirit of exploration. 推荐教材/参考书目： 1.杜双奎，师俊玲. 食品试验优化设计（第2版）. 北京：中国轻工业出版社，2018,中国轻工业 “十三五”规划教材 2.杜双奎.《试验优化设计与统计分析（第2版）》. 北京: 科学出版社，2020，普通高等教育 “十三五”规划教材 3.张仲欣，杜双奎.《食品试验设计与数据处理（第2版）》. 郑州: 郑州大学出版社，2017 4..张吴平，杨坚. 《食品试验设计与统计分析（第3版）》. 北京: 中国农业大学出版社, 2017 5. Montgomery D. C. 《Design and analysis of experiments(8th ed.)》, John Wiley & Sons, Inc., 2012 6. Lyman Ott R. Longnecker M. 《An introduction to statistical methods and data analysis (6th ed.)》, Brooks/Cole,Cengage Learning, 2010 7.Michael O’Mahony. 《Sensory evaluation of food-Statistical methods and procedures》. 1985 8. 中国大学MOOC《食品试验优化设计》https://www.icourse163.org/course/NWSUAF-1465979163?%20appId=null&outVendor=zw_mooc_pcsslx_