《食品营养与卫生学（甲）》是食品质量与安全专业的专业必修课，是研究食物、营养、卫生与人体健康的一门科学。通过本课程的系统学习使学生掌握有关营养与食品卫生的基本理论知识以及有关方面分析问题和解决问题的基本方法。