食品绿色加工是食品科学与工程学院专硕的一门专业必修课。本课程主要是介绍食品加工中的高新技术，包括热加工（微波技术、红外加工技术及射频加热技术等）、非热加工（高压脉冲电场技术、超高压技术、超声技术、低温等离子体技术、磁场加工技术以及高压微射流技术等）等在食品加工中的应用原理、方法、特点、设备及注意事项。通过该门课程的学习，使学生掌握食品加工高新技术的基本工艺和操作要点，培养学生对食品加工高新技术过程的感性认识，提高其分析和解决问题的工程实践能力。